COBERTURA BRANCA PREMIUM EM GOTAS 1,01KG - MAVALÉRIO

O branco premium que dispensa a temperagem

A Cobertura Branca Premium em Gotas 1,01kg da Mavalério é uma cobertura fracionada de sabor chocolate branco, apresentada em formato de gotas, voltada para quem precisa ganhar tempo na produção sem abrir mão de um resultado bonito. Por não levar manteiga de cacau em proporção que exija o processo do chocolate nobre, ela fica livre da etapa de resfriar e reaquecer antes do uso. É indicada para confeiteiros que produzem em ritmo intenso e preferem ir direto ao derretimento. As gotas já vêm no tamanho certo para derreter, sem a etapa extra de quebrar a peça.

Sabor e acabamento que sustentam a vitrine

Seu perfil de sabor, suave e com leve toque lácteo típico do branco, combina com recheios de frutas, doces amanteigados e composições mais neutras, funcionando como base para decorações coloridas por cima. Depois de derretida, a cobertura ganha um acabamento parelho e com brilho, o tipo de resultado que deixa peças moldadas e bombons com cara de vitrine de confeitaria maior. É um perfil que aceita bem corante lipossolúvel para quem quer colorir a peça inteira.

Trabalho facilitado na cozinha

Sem a etapa de resfriamento e reaquecimento do chocolate nobre, basta levar as gotas ao calor até ficarem fluidas para já começar a moldar ou banhar. Como vêm soltas em formato pequeno, o derretimento tende a ser mais parelho de ponta a ponta da porção usada. Uma quantidade menor de cobertura já cobre uma área de superfície generosa, o que ajuda a render mais por produção.

Aplicações

• Banho de bombons e trufas, fechando o interior recheado

• Montagem de alfajores, unindo as camadas de massa

• Casca de ovo de Páscoa inteira ou em detalhes na cor branca

• Camada de cobertura sobre tortas doces, dando acabamento cremoso

• Peças moldadas de pão de mel, aproveitando o bom rendimento do produto

• Laços, placas e tiras para decorar bolos e mesas de doce

Armazenamento

Deixe a embalagem fechada em ambiente seco e fresco, longe da geladeira e de qualquer ponto onde a temperatura passe dos 30°C, para que as gotas não percam a textura antes do uso.

Com 1,01kg por pacote, a cobertura acompanha bem uma temporada cheia de ovos, bombons e peças moldadas sem parar a produção no meio do caminho.