COBERTURA BRANCA TOP GOTAS 1,01KG - HARALD

O branco cremoso que dispensa temperagem

Cobertura branca top gotas 1,01kg é uma cobertura fracionada da linha Harald, apresentada em gotas prontas para derreter. Pensada para quem produz doces em ritmo de padaria, confeitaria ou buffet, ela entrega agilidade porque não exige o processo de temperagem antes do uso. É a escolha de quem precisa banhar, revestir e decorar sem perder tempo com choque térmico.

Sabor e textura na receita final

Por ser branca e à base de gordura vegetal com leite em pó, essa cobertura entrega um sabor lácteo suave, que serve tanto como protagonista quanto como pano de fundo para outros sabores e corantes. A textura fica lisa e cremosa depois de derretida, cobrindo com uniformidade a superfície de trufas, bombons e doces moldados. O resultado na bancada é um acabamento parelho, sem grumos, que segura bem a forma depois de solidificar.

Como ela facilita o dia a dia da confeitaria

Por dispensar temperagem, essa cobertura fracionada reduz etapas e erros comuns de quem trabalha em escala: não é preciso controlar curva de temperatura nem fazer choque térmico, basta derreter em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até ficar homogênea. Isso a torna prática também para quem está começando, já que o risco de esbranquiçamento por erro de temperagem simplesmente não entra em jogo do mesmo jeito que no chocolate nobre.

Aplicações

• Banhar cones trufados para dar acabamento branco e liso

• Cobrir trufas e bombons inteiros por imersão

• Derreter para recheio de bombons moldados

• Finalizar sobremesas com um filete ou camada de cobertura branca

• Colorir com corante lipossolúvel para variar a paleta da vitrine

• Usar como base para ganache branca em recheios e coberturas

• Decorar pães de mel e docinhos com uma camada final

Armazenamento

Guarde a embalagem fechada em local seco e ventilado, longe de fontes de calor e de odores fortes, já que a gordura vegetal absorve cheiro do ambiente com facilidade. Depois de aberta, mantenha bem vedada para preservar a fluidez na hora de derreter novamente.

Ingredientes

açúcar, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Com 1,01kg por pacote, essa cobertura em gotas rende para várias fornadas de trufas, bombons e docinhos moldados sem interromper a produção para derreter um novo lote.