COLORBITS PRETO PARA COBERTURA COBERTURA 50G - GRAN CHEF

O preto lipossolúvel que tinge a cobertura sem talhar

O colorbits preto para cobertura 50g é um corante lipossolúvel, pensado para colorir coberturas e chocolates fracionados que não aceitam corante à base de água. Faz parte da linha de corantes voltados para receitas com base de gordura, como chocolates, coberturas e recheios amanteigados, e é indicado para quem precisa de um preto uniforme em peças moldadas, banhos e decorações.

Por que precisa ser lipossolúvel

Corantes à base de água tendem a talhar o chocolate e coberturas gordurosas, formando grumos e perdendo a fluidez necessária para moldar ou banhar peças inteiras. Por ser lipossolúvel, o colorbits se incorpora à cobertura já derretida sem esse risco, mantendo a textura lisa e o brilho que o chocolate colorido precisa para sair bonito na vitrine e na foto do produto pronto.

Aplicações

• Coloração de coberturas fracionadas para banhar bombons

• Moldagem de peças decorativas em preto

• Acabamento de ovos de Páscoa e figuras moldadas

• Detalhes decorativos em chocolate para bolos e doces

• Banhos de casquinhas e trufas com acabamento escuro uniforme

Como dosar

Adicione aos poucos à cobertura já derretida, misturando bem antes de acrescentar mais produto, até atingir o tom de preto desejado. Comece sempre com uma quantidade pequena, já que corantes lipossolúveis costumam ser concentrados e um excesso pode alterar a fluidez da cobertura, dificultando o banho ou a moldagem das peças.

Cuidados no manuseio

Antes de aplicar em toda a produção, vale testar a dosagem em uma porção pequena de cobertura, conferindo o tom depois de a peça esfriar, já que a cor pode variar levemente entre a cobertura ainda quente e a peça já solidificada. Mantenha o frasco bem fechado entre um uso e outro, para que o corante não perca a fluidez com o tempo.

Os 50g do frasco rendem a coloração de diversas bateladas de cobertura para peças e decorações em preto ao longo da produção.