CORANTE EASY GEL AZUL CÉU 25G - GRAN CHEF

O azul céu que rende do chantininho ao glacê

Corante easy gel azul céu 25g, da GRAN CHEF, é um corante em gel hidrossolúvel indicado para colorir chantilly, pasta americana, glacês e outros preparos à base de água. Formulado para se misturar facilmente sem alterar a consistência da massa, atende confeiteiros que precisam de azul uniforme em decorações delicadas, de topos de bolo a doces personalizados.

Uma cor estável do primeiro ao último doce

Por ser em gel, o corante se incorpora ao preparo sem deixar a massa mais líquida, o que preserva a firmeza de cremes e pastas mesmo depois de colorir. Vale lembrar que o azul costuma escurecer um pouco depois que o creme ou a pasta já colorida fica parada por algum tempo, então o tom visto logo após misturar nem sempre é o tom final da peça pronta.

Aplicações

• Chantilly e chantininho para bolos e doces

• Pasta americana para modelagem e cobertura

• Glacê real para biscoitos decorados

• Buttercream para topo e lateral de bolo

• Massas e recheios à base de água

• Confeitos e decorações que pedem tom azul uniforme

Como dosar

O fabricante orienta pingar o gel em pequenas quantidades enquanto mexe o creme ou a massa, conferindo a cor a cada adição, sem ultrapassar 10g de corante para 1000g do preparo. Por conta desse escurecimento posterior, vale colorir um pouco abaixo do tom desejado e deixar a mistura descansar antes de decidir se falta reforçar a dose.

Ingredientes

Água, glicerina, corante sintético de grau alimentício Azul Brilhante (INS:133), goma xantana e sorbato de potássio.

Alergênicos

Não contém glúten.

O frasco de 25g rende diversas dosagens dentro do limite indicado, o que dá fôlego para colorir vários lotes de creme ou pasta ao longo da semana de produção.