CORANTE EASY GEL VERDE 25G - GRAN CHEF

O verde que dá o tom certo ao chantilly e à pasta americana

Corante Easy Gel Verde 25g é um corante alimentício em gel, hidrossolúvel, pensado para colorir preparos à base de água, como chantilly, pasta americana, glacê e buttercream. Por ser concentrado, uma pequena quantidade já altera visivelmente a cor do preparo, o que facilita ajustar o tom aos poucos até chegar à cor desejada. É indicado para quem decora bolos, cobre docinhos e trabalha com pasta americana no dia a dia.

Como a cor se comporta no preparo

Por ser hidrossolúvel, o corante se dissolve bem em preparos com base aquosa, sem deixar grumos ou pontos de cor mais concentrada quando bem incorporado. Um detalhe importante é que a cor tende a se intensificar depois que o preparo tingido descansa, então o tom logo após a mistura pode ficar mais claro do que o resultado final algumas horas depois. Isso vale tanto para chantilly quanto para pasta americana e glacê, e é bom levar em conta na hora de decidir quanto adicionar.

Aplicações

• Chantilly para decoração de bolos e doces

• Pasta americana para bolos decorados

• Glacê real para biscoitos e docinhos

• Buttercream para recheio e cobertura de bolos

• Outros preparos hidrossolúveis do dia a dia da confeitaria

Como dosar

O fabricante recomenda adicionar o corante aos poucos diretamente no preparo, misturando bem a cada adição, até atingir a cor desejada, respeitando o limite de 10g de corante para cada 1000g de preparo. Como a cor se concentra com o tempo de descanso, vale esperar um pouco antes de decidir se é preciso reforçar o tom.

Ingredientes

Água, glicerina, corante sintético de grau alimentício Amarelo 5 Tartrazina (INS:102), Azul Brilhante (INS:133), goma xantana e sorbato de potássio. Não contém glúten.

O frasco de 25g rende para colorir diversos preparos ao longo da semana, mantendo a cor verde sempre disponível para bolos decorados e docinhos de festa.