CORANTE EASY GEL VERDE MENTA 25G - GRAN CHEF

O verde menta que fecha a paleta de doces delicados

O Corante Easy Gel Verde Menta é um corante alimentício em gel, hidrossolúvel, que colore bem preparos à base de água como creme batido, massa de modelar, cobertura de confeiteiro e recheios cremosos amanteigados. Diferente dos corantes em pó lipossolúveis, esse gel se mistura direto em bases aquosas sem precisar de gordura como veículo, o que facilita o uso em coberturas batidas e recheios cremosos. A textura em gel permite dosar aos poucos e acompanhar o tom conforme o preparo vai ganhando cor.

Ingredientes

Água, glicerina, corante sintético de grau alimentício Amarelo 5 Tartrazina (INS:102), Azul Brilhante (INS:133), goma xantana e sorbato de potássio.

Alergênicos

Não contém glúten.

O verde menta no resultado final

Aplicado aos poucos, o gel entrega um verde suave e refrescante, que tende a se concentrar mais conforme o preparo colorido descansa antes do uso. Esse comportamento é útil para quem quer ajustar o tom aos poucos, já que a cor tingida continua se firmando depois da mistura inicial. Em buttercream e glacês, o gel se incorpora sem alterar a consistência batida, o que preserva a textura lisa esperada para acabamento de bolo.

Aplicações

• Chantilly colorido para recheios e coberturas de bolo.

• Pasta americana tingida para modelagem de detalhes.

• Glacê real para acabamentos delicados.

• Buttercream em tom verde menta para topos de cupcake.

• Macarons e doces que pedem paleta refrescante.

• Glacês de biscoito decorado.

• Cremes batidos para confeitos de mesa posta.

Como dosar

A dosagem funciona melhor aos pouquinhos: pingue um pouco do gel na massa ou no creme, misture bem e só então avalie se precisa reforçar a cor. Como teto de referência, vale usar no máximo 10g do corante para cada quilo de preparo, mas o indicado é ficar bem abaixo desse limite na primeira adição. Isso porque a tonalidade continua se firmando depois que o preparo tingido descansa, então começar mais claro dá margem para ajustar sem passar do ponto.

A embalagem de 25g rende para produções recorrentes de doces em tom verde menta, acompanhando bem tanto testes de cor quanto lotes já definidos de receita.