CORANTE EASY GEL VERMELHO 25G - GRAN CHEF

O vermelho vibrante que dá tom a chantilly e pasta americana

Corante Easy Gel Vermelho 25g é o corante em gel indicado para quem trabalha com preparos hidrossolúveis no dia a dia da confeitaria, como chantilly, pasta americana, glacê e buttercream. A textura em gel facilita a incorporação sem alterar a consistência da massa que recebe a cor, diferente de corantes líquidos que podem aguar o preparo. É o item certo para quem precisa de um vermelho estável, do primeiro lote ao último, em receitas que vão à mesa do cliente com identidade visual definida.

Cor que segura firme do preparo à vitrine

O resultado no doce final depende de um corante que não desbota com o tempo, e o gel entrega justamente essa estabilidade em recheios batidos e coberturas cremosas. Ao ser incorporado aos poucos, o vermelho se distribui de forma uniforme pela massa, sem deixar pontos concentrados de cor. Vale lembrar que a tonalidade tende a se intensificar depois que o preparo tingido descansa, então o tom visto na hora da mistura ainda vai se firmar um pouco mais até o doce ser servido.

Aplicações

• Chantilly para decoração de bolos e cupcakes

• Pasta americana para modelagem e cobertura de bolos

• Glacê real para acabamento de biscoitos decorados

• Buttercream para chantininho e recheios de bolo

• Cremes e mousses que pedem coloração hidrossolúvel

Como dosar

A dosagem recomendada pelo fabricante é de até 10g de corante para cada 1000g de preparo, adicionando aos poucos e misturando bem até atingir a cor desejada. Como o tom se concentra com o descanso, o ideal é parar de adicionar corante um pouco antes de chegar ao vermelho final que se espera no doce pronto.

Ingredientes

Água, glicerina, corante sintético de grau alimentício Vermelho 40 (INS:129), Amarelo 6 (INS:110), goma xantana e sorbato de potássio.

Alergênicos

Não contém glúten.

O frasco de 25g rende diversas receitas de chantilly, glacê e pasta americana ao longo da semana, acompanhando bem o ritmo de quem decora bolos e doces por encomenda com regularidade.