CORANTE EM PÓ AMARELO GEMA 100G - MIX

O amarelo gema que dá cor intensa com pouca quantidade

Corante em Pó Amarelo Gema 100g Mix é o corante hidrossolúvel indicado para colorir massas, glacês, cremes e caldas com um tom de amarelo quente, parecido com o da gema de ovo, sem alterar a consistência da preparação. Por ser em pó, ele se dissolve bem em bases com um pouco de líquido, o que facilita atingir um tom uniforme sem deixar pontos de corante concentrado na massa.

O efeito no doce final

O amarelo gema entrega um tom quente e vibrante, que remete a receitas como pão de ló, brigadeiro de gema e doces à base de gemada, mesmo quando a receita original não leva gema suficiente para chegar sozinha nessa cor. Em massas claras, como chantilly e buttercream, pequenas quantidades já mudam o tom visualmente sem comprometer a textura batida. Em caldas e coberturas mais líquidas, o corante se distribui bem, mantendo a fluidez da preparação original.

Aplicações

• Massa de pão de ló e bolos amanteigados com tom de gema

• Brigadeiro e docinhos de festa com identidade de cor amarela

• Buttercream e chantilly para decoração de bolo

• Glacê real para biscoitos decorados

• Caldas e cremes que pedem reforço visual de cor

Como dosar

Como é hidrossolúvel e concentrado, o ideal é começar com uma quantidade pequena, dissolver bem na parte líquida da receita e só depois ir ajustando até o tom desejado, evitando excesso que deixe a cor mais escura do que o planejado.

Com 100g no frasco, o corante rende várias produções de massa e recheio ao longo da semana, já que a quantidade usada por receita costuma ser pequena.