CORANTE HIDRO/LIPOSSOLÚVEL PRETO 2,5G - GRAN CHEF

O preto intenso que dá contraste ao chocolate

O Corante Hidro/Lipossolúvel Preto da Gran Chef é um corante em pó indicado tanto para colorir chocolate e manteiga de cacau quanto preparações à base de água, o que dá versatilidade na hora de escurecer massas, cremes e coberturas. Em embalagem de 2,5g, é um item de bancada para quem precisa de um preto profundo sem alterar a textura da receita onde ele entra.

O efeito no resultado final

Por ser produzido a partir de uma base que se adapta tanto a meios gordurosos quanto aquosos, o corante se dissolve bem sem alterar o sabor nem deixar a textura arenosa no chocolate ou no creme. O tom preto sai concentrado, o que ajuda a criar contraste em decorações, letras e detalhes que precisam se destacar sobre fundos claros. A cor se mantém estável mesmo depois do chocolate temperar, valorizando peças escuras na vitrine.

Aplicações

• Coloração de chocolate para bombons e decorações em tom escuro

• Detalhes e contornos em glacê real ou pasta americana

• Pintura de letras e desenhos sobre chocolate já temperado

• Coloração de cremes e recheios que pedem tom preto ou acinzentado

• Efeitos de sombra e profundidade em decorações de bolo

• Composições temáticas que exigem contraste forte de cor

Como dosar

Por ser bastante concentrado, o corante rende com pequenas quantidades. Adicione aos poucos à base já preparada, misturando bem antes de decidir se precisa reforçar o tom, já que passar da dose pode deixar o preto acinzentado em vez de intenso.

Mesmo em embalagem pequena, os 2,5g rendem diversas aplicações, o que faz desse corante um item de reposição frequente para quem trabalha com contrastes escuros no dia a dia.