CORANTE HIDROSSOLÚVEL LILÁS CANDY 5G - GRAN CHEF

O tom lilás candy que fecha o visual da vitrine

O corante hidrossolúvel lilás candy 5g é feito para colorir preparos à base de água, como glacê, chantilly e pasta americana, sem alterar a textura do que está sendo tingido. Por ser hidrossolúvel, ele se dissolve bem em bases aquosas e cremosas, o que facilita atingir um tom uniforme sem pontos de cor concentrada. O tom lilás candy remete a paletas de festa delicadas e costuma ser usado tanto isolado quanto misturado com outros tons para criar degradês em bolos e docinhos.

O efeito no resultado final

Corantes hidrossolúveis tendem a se espalhar de forma mais homogênea em massas e cremes com boa quantidade de líquido, evitando aqueles pontinhos de cor mais escura que aparecem quando o corante não se dissolve por completo. O resultado é uma cor mais uniforme na cobertura final, seja em um chantilly batido, num glacê real ou numa pasta americana amassada até incorporar o tom. Isso muda diretamente a percepção de acabamento profissional de quem entrega o doce.

Aplicações

• Chantilly e cremes batidos para recheio e cobertura

• Pasta americana para modelagem e cobertura de bolo

• Glacê real para biscoitos decorados

• Massas de bolo e cupcake à base de água

• Caldas e xaropes para docinhos coloridos

• Buttercream à base de merengue

Como dosar

Comece adicionando uma quantidade pequena ao preparo e vá incorporando aos poucos até atingir o tom desejado, já que corantes concentrados rendem mais do que parecem no primeiro contato. Deixe o preparo descansar alguns minutos antes de decidir se precisa de mais corante, porque a cor tende a se intensificar com o tempo. Por ser hidrossolúvel, ele funciona melhor em preparos com base aquosa do que em preparos só de gordura.

Um frasco de 5g que rende várias bateladas de docinhos e bolos coloridos no mesmo tom de lilás candy.