CORANTE LIPOSSOLÚVEL AZUL BLUE BOX 5G - GRAN CHEF

Azul Blue Box para colorir chocolate com alto rendimento

O Corante Lipossolúvel Azul Blue Box da Gran Chef vem em frasco de 5g e é indicado para colorir chocolate e qualquer mistura à base de gordura, como manteiga de cacau e coberturas derretidas. É usado por quem trabalha com chocolataria e precisa de um azul vibrante para bombons, ovos de Páscoa e peças decoradas.

Cor concentrada que rende bastante

Esse corante tem alta concentração de pigmento, o que faz o tom de azul aparecer forte mesmo em quantidades pequenas dentro da receita. Por ser lipossolúvel, se dissolve bem em bases de chocolate e gordura, sem formar grumos nem deixar pontos mais escuros na peça pronta. O resultado é um azul vibrante e uniforme, adequado tanto para banhos quanto para detalhes pintados sobre moldes de chocolate.

Aplicações

• Ovos de Páscoa moldados em tom azul vibrante

• Bombons e trufas com casca colorida

• Pintura de detalhes em manteiga de cacau sobre moldes

• Decoração de peças de chocolataria para festas temáticas

• Cake pops e docinhos com efeito de cor sólida

Como dosar

A concentração do pigmento é alta, então uma proporção pequena diante do peso total do preparo já costuma ser suficiente para chegar ao tom pretendido; vá acrescentando aos poucos até a cor ficar do jeito que a receita pede. Como é lipossolúvel, funciona bem em bases de chocolate e gordura, mas não se dissolve em preparos à base de água.

Ingredientes

Corante Sintético Amarelo Tartrazina, Azul Brilhante, Branco Dióxido de Titânio de Grau Alimentício e Pigmentos Laca.

Com 5g no frasco, o corante rende para diversas peças de chocolataria antes de precisar de nova reposição de mercadoria.