CORANTE LIPOSSOLÚVEL LARANJA 5G - GRAN CHEF

O laranja em pó que colore sem mexer no ponto do chocolate

O Corante lipossolúvel laranja da Gran Chef vem em pó, num frasco de 5g voltado para colorir chocolates e manteiga de cacau. Sua base de gordura combina com a composição do chocolate, então o pó se dissolve junto à massa derretida sem deixar o resultado mais espesso ou com sabor diferente do original — um ponto importante para quem trabalha com temperagem e não pode perder tempo corrigindo a consistência do lote. Poucas doses já entregam um laranja vivo, o que estica bem o uso do frasco em várias produções.

O efeito no chocolate final

Como o corante segue a mesma base de gordura do chocolate, ele se distribui de forma uniforme durante o derretimento, sem deixar pontos mais escuros nem alterar a fluidez necessária para a temperagem. O laranja se mantém estável depois que a peça endurece, favorecendo acabamentos lisos em moldes e superfícies decoradas.

Aplicações

• Colorir chocolate branco e manteiga de cacau para moldes

• Tingir coberturas usadas em bombons e trufas

• Dar cor a detalhes de peças decorativas de chocolate

• Colorir chocolate para pirulitos e cake pops

• Ajustar tons em produções sazonais de outono e primavera

Como dosar

Como pequenas doses já resultam em cor forte, o mais seguro é dissolver uma quantidade mínima de pó no chocolate derretido e avaliar o tom antes de adicionar mais. Esse cuidado evita que o lote fique com uma cor mais viva do que o planejado, poupando chocolate caso o ajuste seja necessário.

O frasco de 5g rende para aplicações pontuais de cor, adequado para quem precisa de um tom específico sem abrir um volume maior de produto.