CORANTE LIPOSSOLÚVEL LILÁS CANDY 30G - GRAN CHEF

O lilás que dá o toque delicado ao chocolate

Corante lipossolúvel lilás candy 30g, da GRAN CHEF, é um corante em pó formulado para tingir preparos à base de gordura sem alterar a fluidez do chocolate ou da cobertura. Pensado para quem trabalha com ovos de Páscoa, bombons, drageados e doces finos, entrega tom lilás uniforme já nas primeiras adições. É indicado tanto para quem está começando a colorir chocolate quanto para confeiteiros que já dominam a temperagem e buscam paleta de cores estável na produção do dia a dia.

Um lilás que não muda a textura do chocolate

Por ser lipossolúvel, o corante se dissolve no chocolate derretido sem introduzir água, o que evita que a massa perca a fluidez ou fique com aspecto grumoso durante o trabalho. O resultado é uma cor lilás homogênea, sem pontinhos nem marmorizado, que preserva o brilho característico do chocolate bem temperado. Essa estabilidade facilita despejar o chocolate colorido em formas, fazer efeitos de pintura em moldes e produzir peças decorativas sem retrabalho.

Aplicações

• Coloração de chocolate branco para ovos de Páscoa temáticos

• Tingimento de manteiga de cacau para efeitos de pintura em moldes

• Bombons e trufas com casca lilás

• Drageados e confetes de chocolate

• Detalhes decorativos em bolos que usam chocolate colorido

• Banho de cake pops em tom pastel

• Glacê à base de gordura, quando a receita permitir

Como dosar

A recomendação geral para corantes lipossolúveis em pó é começar com uma quantidade pequena, misturar bem ao chocolate já derretido e só então avaliar se a cor precisa ser reforçada. Adicionar aos poucos evita desperdício e permite ajustar a intensidade do lilás conforme o efeito desejado, do tom mais suave ao mais saturado, sem passar do ponto em peças que exigem cor delicada.

O frasco de 30g rende diversas bateladas de chocolate colorido, o que ajuda a manter a paleta de cores completa na cozinha durante a produção de encomendas com temas variados.