CORANTE LIPOSSOLÚVEL MAGENTA 5G - GRAN CHEF

Magenta que colore o chocolate sem alterar o sabor

Corante Lipossolúvel Magenta 5g é o corante em pó indicado para coloração de chocolates e manteiga de cacau, produzido à base de gordura para não alterar a textura nem o sabor do preparo. É a opção para quem precisa de um magenta vibrante aplicado diretamente na massa de chocolate, sem depender de corantes hidrossolúveis que não se misturam bem nesse tipo de base. Ideal para bombons, peças moldadas e detalhes decorativos que pedem um tom de destaque.

Cor que preserva o brilho do chocolate

Colorir chocolate exige compatibilidade com gordura, e é justamente isso que esse corante lipossolúvel garante, dissolvendo-se junto ao chocolate derretido sem talhar a massa. O magenta se distribui de forma uniforme quando incorporado aos poucos, evitando manchas ou pontos de cor mais concentrada nas peças finalizadas. Esse cuidado é o que garante um acabamento uniforme em bombons, ovos e peças moldadas que dependem de brilho e cor parelhos.

Aplicações

• Chocolate derretido para banho de bombons e trufas magenta

• Moldagem de ovos temáticos e peças decorativas

• Coberturas à base de gordura para bolos e doces finos

• Drageados e confeitos de chocolate colorido

• Detalhes e pintura em peças de chocolate temperado

Como dosar

Por ser lipossolúvel e concentrado, o recomendado é adicionar aos poucos ao chocolate já derretido, misturando bem entre cada acréscimo até alcançar o magenta desejado, evitando excesso que altere a fluidez da massa.

Ingredientes

Corante sintético vermelho 3 (INS:127) de grau alimentício e pigmentos laca.

O frasco de 5g atende bem pequenas produções e testes de tom antes de aplicar em um lote maior de chocolate colorido.