CORANTE LIPOSSOLÚVEL ROSA CHICLETE CANDY 5G - GRAN CHEF

O rosa chiclete que dá cor de vitrine ao chocolate

O Corante lipossolúvel rosa chiclete 5g é um corante em pó formulado para se dissolver em gordura, pensado para colorir chocolate e qualquer mistura à base de gordura sem quebrar a textura da massa. A proposta é entregar cor concentrada em pouca quantidade, rendendo bem além do que o peso de 5g sugere à primeira vista. Para quem trabalha com ovos de páscoa coloridos, bombons e decoração em chocolate, esse tipo de corante é o caminho para tingir sem adicionar líquido à formulação.

Uma cor vibrante que não interfere na têmpera

Por ser lipossolúvel, o corante se incorpora ao chocolate já derretido sem introduzir água na mistura, o que é decisivo para quem trabalha com têmpera: qualquer traço de líquido pode fazer o chocolate empedrar ou perder o brilho depois de resfriado. O tom rosa chiclete tende a se manter estável mesmo depois da cristalização, o que garante que a cor vista na bancada seja a mesma que chega ao cliente. Isso poupa retrabalho em produção de ovos de páscoa e bombons coloridos, onde a cor errada só aparece depois de pronta.

Aplicações

• Coloração de chocolate ao leite ou branco para ovos de páscoa

• Bombom e trufa com casca colorida por dentro ou por fora

• Pintura em spray de chocolate para efeito veludo, quando diluído em manteiga de cacau

• Decoração de docinhos finos que levam cobertura de chocolate colorido

• Detalhes coloridos em cake pop e brigadeiro gourmet

• Chocolate decorativo para topo de bolo e mesa de doces

• Produção de confeitos artesanais em chocolate colorido

Como dosar

A recomendação geral para corante em pó concentrado é começar com uma quantidade pequena, misturar bem ao chocolate já derretido e só depois avaliar se precisa reforçar a cor, já que o rendimento costuma ser alto mesmo em doses pequenas. Adicionar aos poucos evita gastar o produto além do necessário e ajuda a manter o tom desejado sem escurecer a mistura. Por ser em pó e lipossolúvel, ele deve ser incorporado a uma base de gordura — o chocolate derretido ou a manteiga de cacau —, nunca direto em líquido aquoso.

Ingredientes

Corante Sintético Vermelho 3 (INS 127) e Dióxido de Titânio (INS 171) de grau alimentício.

Alergênicos

Não contém glúten.

Os 5g do frasco rendem várias bateladas de chocolate colorido, cobrindo bem uma produção de ovos de páscoa ou bombons na mesma cor.