CORANTE LIPOSSOLÚVEL VERDE 5G - GRAN CHEF

O verde que não estraga a textura do chocolate

O Corante Lipossolúvel Verde 5g Gran Chef é um corante em pó formulado à base de gordura, pensado para colorir chocolate e manteiga de cacau sem alterar a textura nem o sabor do preparo original. É indicado para quem trabalha com chocolate temperado e precisa de um verde vibrante em bombons, ovos de páscoa e peças moldadas.

Cor vibrante sem talhar o chocolate

Por ser lipossolúvel, o corante se incorpora à gordura do chocolate derretido em vez de formar grumos, o que evita o talho que corantes à base de água costumam causar quando usados por engano em preparos gordurosos. A alta concentração do pó garante cores vibrantes com uma quantidade pequena, sem comprometer a fluidez do chocolate na hora de moldar ou temperar.

Aplicações

• Coloração de chocolate branco temperado para bombons verdes.

• Pintura de moldes antes da montagem de peças de chocolate.

• Detalhes verdes em ovos de páscoa e barras decoradas.

• Cobertura colorida de trufas e docinhos finos.

• Acabamentos em tabletes e placas de chocolate para presentear.

Como dosar

Adicione o corante aos poucos ao chocolate já derretido e temperado, misturando bem antes de avaliar o tom, já que o pó rende cor mesmo em pequena quantidade. Por ser lipossolúvel, evite diluir em água ou em preparos sem gordura, onde ele não se dissolve da mesma forma.

O frasco de 5g rende diversas aplicações de cor concentrada, o suficiente para acompanhar vários lotes de chocolate colorido ao longo da produção.