CORANTE LIPOSSOLÚVEL VERMELHO 30G - GRAN CHEF

Vermelho que se funde direto no chocolate derretido

Corante Lipossolúvel Vermelho 30g é o corante em pó indicado para colorir chocolate e qualquer mistura à base de gordura, diferente dos corantes hidrossolúveis que não se misturam bem nesse tipo de preparo. Por ser lipossolúvel, ele se incorpora ao chocolate derretido sem empelotar nem alterar a fluidez, o que é essencial para quem trabalha com moldes, drageados e coberturas de bombom. É a escolha certa para quem precisa de um vermelho de alta concentração aplicado diretamente na massa de chocolate.

Cor que não compromete a textura do chocolate

Colorir chocolate exige um corante compatível com gordura, já que produtos à base de água tendem a talhar a manteiga de cacau e arruinar o brilho final. O Corante Lipossolúvel Vermelho resolve isso ao se dissolver junto ao chocolate derretido, mantendo a fluidez necessária para banhar, mergulhar ou moldar peças. O resultado é um vermelho uniforme, sem manchas nem pontos mais escuros, valorizando o acabamento de bombons e ovos de chocolate.

Aplicações

• Chocolate derretido para banho de bombons e trufas

• Moldagem de ovos de páscoa e peças decorativas

• Coberturas à base de gordura para bolos e doces finos

• Drageados e confeitos de chocolate colorido

• Detalhes e pintura em peças de chocolate temperado

Como dosar

Por ser lipossolúvel e de alta concentração, o recomendado é adicionar aos poucos ao chocolate já derretido, misturando bem entre cada acréscimo até alcançar o vermelho desejado, evitando excesso que altere a fluidez da massa.

Ingredientes

Corante Sintético Vermelho (INS:129) de grau alimentício e Pigmentos Laca.

O frasco de 30g acompanha bem produções recorrentes de bombons e peças de chocolate colorido, rendendo diversos lotes conforme a intensidade de vermelho aplicada em cada receita.