CORANTE PARA CHOCOLATE AZUL 12G - MIX

O azul vibrante que faz o chocolate brilhar na vitrine

Corante para chocolate azul 12g é um corante em gel pensado para colorir meios oleosos, o que o torna próprio para pigmentar chocolate, manteiga de cacau e demais preparos gordurosos. Uma quantidade pequena já é suficiente para alcançar uma cor azul definida, sem alterar o sabor nem a textura do doce. É indicado para quem trabalha com bombons, ovos de páscoa personalizados, drageados e doces de festa que pedem cor de vitrine.

Como a cor se comporta no chocolate

Por ser formulado para meio oleoso, o corante se distribui de forma uniforme no chocolate derretido e resiste bem a variações de temperatura durante o preparo, o que evita manchas ou pontos de cor mais escura na peça finalizada. O resultado é uma tonalidade azul contínua, sem interferir na fluidez do chocolate na hora de moldar ou banhar. Essa estabilidade também ajuda a manter a cor fiel depois que a peça esfria e endurece, o que é importante para quem entrega encomendas com identidade visual combinada com o cliente.

Aplicações

• Chocolate ao leite, branco ou meio amargo derretido para banho e moldagem

• Manteiga de cacau para efeitos de pintura em formas e ovos de páscoa

• Coberturas fracionadas e hidrogenadas usadas no dia a dia da confeitaria

• Brigadeiros, beijinhos e trufas que pedem cor sem perder o sabor original

• Bombons recheados que precisam de identidade visual por cor

• Decoração de cake pops e paletas de chocolate

Como dosar

O ideal é começar com uma quantidade pequena, misturar bem ao chocolate já derretido e só então avaliar se é preciso adicionar mais para intensificar o tom. Como é um corante lipossolúvel, ele foi desenvolvido para se diluir em gordura, não em água, então funciona melhor incorporado direto ao chocolate morno ou à manteiga de cacau. Ir adicionando aos poucos evita desperdício e ajuda a manter o controle sobre a intensidade final da cor.

Composição

Gordura vegetal, glicerina, corante artificial, estabilizante lecitina de soja.

O frasco de 12g rende para colorir vários lotes de chocolate ao longo da semana, o que facilita manter a paleta de cores sempre à mão na produção de bombons e peças personalizadas.