CORANTE PARA CHOCOLATE PRETO 12G - MIX

O preto intenso que dá contraste ao chocolate

O Corante Para Chocolate Preto 12g da Mix é um corante lipossolúvel, formulado especificamente para ser incorporado a bases gordurosas como o chocolate, sem empedrar nem alterar a fluidez da cobertura. É indicado para confeiteiros que trabalham com peças em preto ou que precisam de contraste forte em decorações e moldes. Uma pequena quantidade já cria uma tonalidade escura e uniforme, sem deixar pontos de cor mal distribuídos. É um item de apoio para quem decora bombons, ovos e peças moldadas que pedem cor intensa.

O efeito no chocolate derretido

Por ser lipossolúvel, o corante se dissolve bem no chocolate derretido, sem formar grumos nem interferir na temperagem da cobertura. O tom preto se mantém estável depois que o chocolate endurece, sustentando peças moldadas, bombons e detalhes decorativos que pedem contraste visual forte. A incorporação uniforme evita manchas ou variações de tom dentro da mesma peça.

Aplicações

• Chocolate moldado, para peças inteiras ou parciais na cor preta

• Bombons decorados, em detalhes que pedem contraste com o chocolate ao leite ou branco

• Ovos de Páscoa com acabamento em preto, em parte ou na peça toda

• Pintura em moldes de acetato, antes de aplicar o chocolate colorido

• Decorações e apliques de chocolate que precisam de tom escuro definido

Como dosar

Como o corante é concentrado, o recomendado é adicionar aos poucos ao chocolate já derretido, misturando bem entre uma adição e outra até alcançar o tom desejado. Por ser lipossolúvel, ele não deve ser usado em preparações à base de água, como glacê ou pasta americana.

O frasco de 12g rende diversas aplicações em pequenas quantidades, acompanhando o ritmo de quem produz peças de chocolate coloridas com regularidade.