CORANTE PARA CHOCOLATE ROSA 12G - MIX

O rosa que pigmenta o chocolate sem mudar o sabor

Corante para chocolate rosa 12g, da MIX, é um corante em gel pensado para colorir chocolate e outras bases de gordura, já que se apresenta em pasta e atua em meio oleoso. Funciona bem tanto na manteiga comum quanto na manteiga de cacau, nas coberturas fracionadas e hidrogenadas, e também entra em doces cremosos como brigadeiro e beijinho. Uma quantidade pequena já pigmenta bem a mistura, sem alterar o sabor nem a consistência da base onde ele entra.

O que o rosa entrega no doce pronto

Aplicado ao chocolate ou à manteiga de cacau, o corante se espalha de forma uniforme e resiste a variações de temperatura sem perder a intensidade da cor. O tom rosa fica encorpado tanto em peças moldadas quanto em pinceladas de acabamento, e como o corante não muda a fluidez da base, o chocolate continua se comportando normalmente na hora de moldar ou cobrir.

Aplicações

• Chocolate moldado para bombons de tema rosa ou floral

• Cobertura de brigadeiro e beijinho para festa de menina

• Pintura em manteiga de cacau para efeito marmorizado

• Tingimento de coberturas fracionadas e hidrogenadas

• Detalhes em pirulitos e cake pops de chocolate

Como dosar

Por ser concentrado, o recomendado é começar com uma pequena quantidade na cobertura já derretida, misturar bem e avaliar antes de acrescentar mais gel. É um corante lipossolúvel, então funciona apenas em meio com gordura — bases aquosas não são a aplicação indicada.

Composição

Gordura vegetal, glicerina, corante artificial, estabilizante lecitina de soja. Peso líquido: 12g.

Com 12g de corante concentrado, o frasco acompanha várias bateladas de chocolate colorido ao longo da semana de produção.