CORANTE PARA CHOCOLATE VIOLETA 12G - MIX

A cor violeta que dá identidade ao chocolate na vitrine

O Corante para chocolate violeta 12g é um corante em gel da marca Mix, formulado para colorir em meio oleoso, ou seja, indicado especificamente para produtos com gordura na composição. Uma pequena quantidade já é suficiente para pigmentar o chocolate, o que rende bastante mesmo em produções maiores. É voltado para quem trabalha com bombons, ovos de páscoa e doces finos que pedem cor uniforme sem alterar o sabor da receita.

O efeito no chocolate e nos doces

Por ser formulado para meio oleoso, o corante se dispersa bem em chocolate, manteiga de cacau e coberturas fracionadas ou hidrogenadas, sem deixar grumos ou pontos de cor concentrada. O resultado é uma tonalidade violeta uniforme, que resiste bem ao manuseio do chocolate durante o trabalho na bancada. Ele não altera o sabor nem a consistência do produto onde é aplicado, o que preserva a textura de derretimento do chocolate. Também pode ser usado em doces como brigadeiro e beijinho, quando a receita pede uma nota de cor mais discreta.

Aplicações

• Chocolate ao leite, branco ou meio amargo, para pigmentar bombons e barras

• Manteiga de cacau, na pintura de moldes antes da moldagem

• Coberturas fracionadas e hidrogenadas, em produções variadas

• Brigadeiro e beijinho, quando a receita pede um toque de cor

• Ovos de páscoa decorados, na composição de camadas coloridas

• Doces moldados que buscam identidade visual por cor

Como dosar

Como se trata de um corante concentrado, o recomendado é começar com uma quantidade pequena, misturar bem e só então adicionar mais se a tonalidade ainda não atingiu o tom desejado. Esse cuidado evita desperdício do produto e garante controle sobre a intensidade final da cor, já que é mais fácil escurecer do que clarear depois de pigmentado.

Com 12g no frasco, o rendimento cobre várias produções de bombons e doces coloridos, já que a dosagem por receita costuma ser mínima.