CORANTE SOFTGEL PRETO 60G - MAGO

Preto intenso sem pesar a massa

O Corante Softgel Preto 60g Mago chega concentrado o suficiente para levar qualquer preparo a um tom escuro e fechado, sem precisar recorrer a doses grandes que alterariam a consistência da receita. A textura em gel, mais espessa que a de um corante líquido comum, entra em glacês, coberturas, chantilly e massas de bolo sem afinar demais o preparo nem deixar excesso de líquido na mistura. Serve tanto para detalhes pequenos quanto para cobrir superfícies inteiras que pedem uma cor sólida e uniforme.

Como a cor se comporta na receita

Por ser concentrado, ele se espalha rápido assim que entra em contato com a massa ou a cobertura ainda maleável, formando uma cor uniforme desde que a mistura seja feita até o fim, sem deixar veios mais claros. Como o pigmento é forte, o caminho mais seguro é somar aos poucos, testando o tom antes de seguir para a próxima gota, o que evita passar do ponto e precisar corrigir a receita depois.

Aplicações

• Cobertura de glacê real ou fondant que exige preto fechado.

• Chantilly e cremes decorativos com tom escuro.

• Massa de bolo colorida antes de ir ao forno.

• Preparos à base de água que pedem uma cor escura estável.

• Detalhes e acabamentos em caldas e recheios decorativos.

Como dosar

Pingue poucas gotas de cada vez, misture bem e avalie o resultado antes de somar mais produto, repetindo esse ciclo até fechar o tom desejado sem desperdiçar corante. Essa dosagem gradual é o que garante um preto parelho em toda a produção, sem manchas mais claras escondidas na massa.

Composição

Água, sacarose, glucose, amido modificado, gomas vegetais, corantes artificiais, dióxido de titânio, ácido citrico e sorbato de potássio.

Com 60g no pote, o corante acompanha diversas produções ao longo das semanas, sem exigir reposição de mercadoria a cada novo lote de massa ou cobertura.