CREME DE LEITE GOURMET 25% GORDURA 1,01KG - TIROL

O creme de leite que dá corpo ao recheio

Creme de leite gourmet com 25% de gordura é a base láctea pensada para quem precisa de um creme mais encorpado nas receitas de confeitaria, do recheio ao ganache. O teor de gordura mais alto que o de um creme de leite comum ajuda a sustentar preparos que pedem estabilidade, como recheios batidos e cremes montados. É indicado para docerias e confeiteiros que trabalham em volume e precisam de resultado constante entre um lote e outro.

Estabilidade que aparece no corte do bolo

Com 25% de gordura, o creme tende a encorpar bem quando aquecido junto a chocolate ou usado em cremes cozidos, entregando uma textura mais firme e menos propensa a talhar do que versões mais magras. Isso se reflete diretamente no recheio final: camadas que seguram o corte, ganaches que não escorrem e cremes que mantêm a estrutura mesmo depois de horas na geladeira.

Um insumo que rende no dia a dia

Por ser uma base já pronta, o creme entra direto no preparo, sem precisar ajustar proporções de gordura misturando outros produtos. Isso poupa tempo de bancada em receitas que exigem creme de leite em quantidade, especialmente quando a produção do dia inclui vários bolos ou tortas com recheios diferentes.

Aplicações

• Ganache para recheio e cobertura de bolos e trufas

• Recheios batidos para tortas e bolos de andar

• Molhos e cremes cozidos para sobremesas em taça

• Chantilly caseiro batido com açúcar

• Massas de brigadeiro e docinhos gourmet

• Cremes de confeiteiro e recheios cozidos no fogo

Armazenamento

Mantenha refrigerado e consuma dentro do prazo indicado na embalagem depois de aberto, seguindo a rotina normal de conservação de laticínios na cozinha profissional.

Com 1,01kg por embalagem, dá para planejar o preparo de vários recheios e ganaches de uma só vez, sem interromper a produção da encomenda para buscar mais creme.