EMULSÃO DE MARACUJA 18ML - MAGO

O sabor tropical que dá identidade à sobremesa

A emulsão de maracujá é um concentrado de sabor usado para dar um toque tropical a massas, cremes e coberturas de confeitaria. Vem em frasco de 18ml, volume pensado para uso em pequenas doses dentro da receita. É indicada para quem quer variar o cardápio de bolos e sobremesas sem depender da polpa da fruta, que muda de acidez e disponibilidade ao longo do ano. Serve tanto para produções do dia a dia quanto para receitas de festa que pedem um sabor mais marcante.

Efeito no resultado final

Diferente da polpa natural, a emulsão entrega sabor de maracujá de forma mais estável dentro da massa, sem adicionar líquido em excesso que possa alterar a consistência da receita. Isso ajuda a manter o ponto certo de bolos e cremes mesmo depois de saborizados, já que a dosagem é pequena em relação ao volume total do preparo. O resultado percebido é um sabor tropical presente e uniforme em toda a produção, sem variar de lote para lote como acontece com a fruta in natura.

Aplicações

• Bolos e pães de ló com sabor tropical

• Recheios e cremes de confeitaria

• Coberturas e glacês saborizados

• Mousses e sobremesas geladas

• Caldas para acompanhar sobremesas em taça

Como dosar

O ideal é começar com poucas gotas na receita, testar o sabor e ir ajustando aos poucos até atingir o ponto de acidez e intensidade desejado, já que o concentrado rende bastante em relação ao volume do frasco. Adicionar aos poucos evita que o sabor fique forte demais para o paladar do cliente.

Com 18ml no frasco, a emulsão rende diversas doses pequenas, garantindo uso em várias receitas antes de precisar repor o item na cozinha.