FORMA OVO LISO CASCA FINA 350G SEMIPROFISSIONAL 3687 - BWB

Ovo de 350 g com casca fina e o desenformar fácil

A Forma ovo liso casca fina 350g semiprofissional 3687 é um molde de acetato pensado para quem produz ovos de Páscoa com casca mais fina, rendendo peças de aproximadamente 350 g depois de moldadas. O formato liso e semiprofissional é indicado para quem já tem alguma prática em temperagem e quer ganhar agilidade sem abrir mão do acabamento bonito. É a escolha de quem monta ovo recheado, ovo de colher ou ovo decorado para vender por encomenda ou expor na vitrine da confeitaria.

Casca fina, mais espaço para recheio

Trabalhar com casca fina muda a proporção do ovo pronto: sobra mais espaço interno para recheio, o que é interessante pra quem vende ovo de colher ou ovo trufado com generosidade no recheio. Em compensação, a casca fina exige mais atenção na hora de temperar o chocolate e desenformar, porque a peça fica mais frágil que um ovo de casca grossa. Vale testar a técnica de bater a forma na bancada aos poucos, sem pressa, até a casca soltar sozinha.

Indicado para

• Ovos de Páscoa recheados com generosa quantidade de brigadeiro, ganache ou creme.

• Ovos de colher que pedem parede mais fina para facilitar a primeira colherada.

• Ovos decorados por cima com pincelamento e apliques depois de prontos.

• Produção para encomendas de Páscoa que priorizam recheio abundante.

• Peças para venda em caixas presenteáveis ou avulsas na vitrine.

• Testes de receita de recheio antes de fechar o pedido da temporada.

Cuidados

Lave a forma com água morna e detergente neutro, seque bem e guarde longe de calor e de objetos que possam arranhar a superfície interna. Como a casca sai mais fina, desenforme com cuidado redobrado, batendo de leve na bancada em vez de forçar a peça pra fora. Conservar a forma seca e limpa entre uma produção e outra ajuda a manter o brilho do próximo lote de ovos.

Um ovo de 350 g com casca fina rende boa margem pra recheio generoso, encaixando bem na produção de Páscoa por encomenda.