FORMA SIMPLES TRUFA GRANDE 90 - BWB

A trufa grande que ganha corpo e brilho no acetato

A Forma Simples Trufa Grande da BWB é uma forma de acetato para moldar chocolates no formato tradicional de trufa em tamanho maior, pensada para quem produz bombons e doces finos com acabamento profissional. É indicada para confeiteiros e chocolateiros que buscam peças com volume maior que o bombom padrão, seja para vitrine, caixa de presente ou revenda.

O que muda no acabamento

Por ser em acetato, a forma entrega ao chocolate um brilho que dificilmente se consegue moldando à mão, além de manter o contorno da trufa bem definido depois do desenforme. Trabalhar o chocolate já temperado ajuda a peça a soltar da forma com facilidade, preservando o brilho e evitando quebras, principalmente em peças ocas destinadas a recheio.

Indicado para

• Trufas recheadas em formato grande, para presentear ou compor caixas

• Bombons de tamanho maior, destacados em mesa de doces

• Produções para revenda que buscam um item de destaque no mix

• Peças avulsas para presentes personalizados de chocolate

Cuidados

Lave a forma com água e sabão neutro, secando bem antes de guardar, para preservar o brilho da cavidade e evitar marcas na próxima produção. Guarde em local plano, protegido de riscos, já que arranhões no acetato aparecem depois no acabamento do chocolate desenformado.

Com o formato de trufa já pronto na forma, a produção de peças grandes de chocolate fica mais rápida e padronizada, entregando o mesmo resultado em cada leva.