FORMA TORTA SUÍÇA 26X6CM - DOUPAN

Formato certo para a torta suíça sair uniforme do forno

Forma torta suíça 26x6cm Doupan é feita para quem prepara esse tipo de torta com a proporção certa entre diâmetro e altura, sem improvisar com formas de bolo comum. É indicada para confeiteiros que têm a torta suíça no cardápio de encomendas e vitrine, já que o formato influencia diretamente na proporção entre massa, recheio e cobertura da peça pronta. Facilita também a padronização do peso e do corte das fatias.

Acabamento e padronização

Com 26cm de diâmetro e 6cm de altura, a forma resulta em uma torta mais baixa que um bolo tradicional, proporção que combina com o recheio farto e a cobertura característicos da torta suíça. Essa padronização ajuda a repetir o mesmo resultado em produções diferentes, mantendo o peso e a aparência da peça consistentes de uma encomenda para outra.

Indicado para

• Torta suíça tradicional para vitrine e encomendas

• Tortas de massa fina com recheio farto

• Sobremesas geladas montadas na própria forma

• Testes de receita para fixar peso e rendimento por forma

Cuidados

Lave após cada uso, secando bem antes de guardar para evitar manchas ou odor na forma. Unte conforme a receita para facilitar o desenforme sem quebrar a massa mais fina característica da torta suíça.

O formato acompanha quem já padronizou a receita e precisa repetir o mesmo resultado a cada encomenda da torta suíça.