GANACHE CHOCOLATE BRANCO MELKEN 1,01KG - HARALD

A ganache branca pronta que poupa tempo de preparo

A ganache de chocolate branco Melken da Harald, em balde de 1,01kg, é o creme pronto para uso indicado para quem quer o sabor suave do chocolate branco com a praticidade de não precisar preparar a ganache do zero. Já vem com a cremosidade e a estabilidade necessárias para recheio ou cobertura, o que reduz etapas na produção sem abrir mão do resultado de uma sobremesa bem trabalhada.

A textura que ela entrega no doce final

Sua consistência aveludada acompanha várias técnicas de finalização, servindo tanto para encher camadas de bolo quanto para dar aquele efeito de calda descendo pela lateral da peça, olhando bonito na vitrine. Como o produto já sai pronto do balde, o resultado se repete de um lote para outro sem variação de espessura, o que facilita manter o padrão de aparência e paladar em encomendas que se repetem semana após semana.

Como ela entra no preparo

O ponto de uso pede apenas um aquecimento suave, feito em banho-maria ou no micro-ondas dentro de uma faixa moderada de temperatura, seguido de uma boa mexida até a massa ficar lisa e pronta para ser espalhada. Depois disso ela se presta a papéis bem diferentes: pode encher o miolo de um bolo em camadas, servir de acabamento que escorre pela borda, virar o interior de uma trufa ou entrar como camada cremosa dentro de um cupcake, e ainda aceita pedaços de fruta para variar o sabor sem perder a untuosidade original.

Aplicações

• Camadas internas de bolos e tortas montadas em andares.

• Efeito de calda escorrida na lateral de bolos decorados.

• Interior de trufas de chocolate branco.

• Camada cremosa dentro de cupcakes.

• Recheio combinado com pedaços de fruta.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, soro de leite em pó, leite integral em pó, emulsificante: lecitina de soja.

Alergênicos

Não contém glúten.

Armazenamento

Guarde num ambiente ventilado, sem umidade e afastado de fontes de calor ou de cheiros intensos, protegida da incidência de luz direta. Uma vez aberta, a embalagem deve permanecer sempre bem tampada entre um uso e outro.

Com 1,01kg no balde, o rendimento acompanha bem uma produção de bolos e sobremesas que se repete ao longo da semana.