GANACHE CHOCOLATE MEIO AMARGO MELKEN 1,01KG - HARALD

Um balde que resolve recheio e cobertura de uma vez

O Ganache chocolate meio amargo Melken 1,01kg da Harald chega já batido e pronto, sem exigir que a confeiteira derreta chocolate em barra e monte a ganache do zero na correria do dia. Serve tanto para encher o miolo de um bolo quanto para dar o acabamento externo, o que reduz o número de produtos diferentes abertos ao mesmo tempo na bancada durante a produção de bolos, tortas e sobremesas de colher.

Um sabor que não passa despercebido

O amargor do cacau aparece de forma clara nessa ganache, contrastando bem com massas mais doces e evitando aquele gosto genérico de recheio adocicado demais. Ao espatular, a superfície fica lisa e com um leve brilho, o tipo de acabamento que dá aquele ar de peça bem cuidada assim que o bolo chega à mesa ou à vitrine.

Do pote direto para a espátula

Quando o produto sai mais firme do balde, um aquecimento rápido em banho-maria ou no micro-ondas devolve a maciez ideal para trabalhar; basta mexer com a espátula até a mistura ficar uniforme antes de aplicar. Fora do uso tradicional como recheio, essa ganache também serve de substituto para manteiga e açúcar em massas de bolo, o que abre espaço para simplificar outras receitas da produção.

Aplicações

• Recheio de camadas de bolo com sabor intenso de cacau

• Cobertura espatulada de bolos de vitrine

• Substituto de manteiga e açúcar em massas de bolo

• Recheio de tortas e sobremesas individuais

• Finalização de doces que pedem acabamento liso e brilhante

Armazenamento

Deixe o balde em ambiente fresco, seco e ventilado, longe de cheiros fortes e sem exposição direta à luz. Uma vez aberto, feche bem entre um uso e outro para a ganache não perder a cremosidade.

Ingredientes

Gordura vegetal, açúcar, cacau em pó, permeado de soro de leite em pó, soro de leite em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante.

Com 1,01kg no balde, o rendimento cobre uma produção regular de bolos e tortas recheados, mantendo o mesmo sabor de meio amargo em cada fatia.