GANACHE SABOR CHOCOLATE AO LEITE MELKEN 1,01KG - HARALD

O caminho mais curto até o brilho espelhado

A Ganache Sabor Chocolate ao Leite Melken 1,01kg Harald chega pronta para uso, dispensando a etapa de temperagem que o chocolate em barra normalmente exige antes de virar recheio ou cobertura. Vendida em balde, tem textura cremosa e sabor de chocolate ao leite, servindo tanto para encher quanto para finalizar bolos, tortas e cupcakes com um resultado de aparência elaborada.

Menos etapas, mesma consistência

Por já estar pronta, essa ganache elimina a necessidade de bater manteiga com açúcar antes de montar o recheio, reduzindo o número de ingredientes que entram na receita final. A cremosidade se mantém firme o bastante tanto quando aplicada por dentro do bolo quanto quando usada como camada de fora, e a fórmula não leva glúten, ampliando o cardápio para quem atende esse tipo de restrição. O sabor permanece igual de um balde para outro, sem perder a padronização entre lotes.

Do aquecimento ao efeito de vidro no bolo

Aqueça a ganache em banho-maria ou no micro-ondas até atingir entre 30°C e 35°C, misturando com uma espátula até ficar homogênea antes de aplicar. Para o efeito de bolo espelhado, um breve reaquecimento no micro-ondas deixa a ganache fluida o bastante para ser despejada sobre a peça apoiada numa grade com assadeira embaixo, deixando o excesso escorrer até formar uma camada uniforme.

Aplicações

• Encher e finalizar bolos e tortas com camada espelhada

• Cobrir donuts e cupcakes com brilho parelho

• Servir de recheio cremoso em sobremesas variadas

• Atender cardápios sem glúten com cobertura de bolo

• Dar acabamento de vitrine a peças que pedem brilho intenso

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal, leite em pó, massa de cacau, cacau, emulsificantes: lecitina

Armazenamento

Guarde em ambiente seco, fresco e arejado, sem exposição à luz e longe de qualquer cheiro forte. Uma vez aberta, a embalagem precisa ficar sempre bem fechada para não perder a cremosidade.

No balde de 1,01kg, essa ganache pronta cobre uma sequência generosa de bolos e tortas sem exigir o passo extra de temperar chocolate a cada nova encomenda.