NESTILLY NESTLE 35% GORDURA - NESTLÉ

Chantilly de qualidade profissional sem depender do creme fresco

O Nestilly Nestlé 35% Gordura é uma mistura láctea para preparo de chantilly, elaborada com creme de leite, e integra a linha profissional de cremes de leite da Nestlé voltada a confeitarias e docerias. Com 35% de gordura totalmente de origem animal e ausência de amido, o produto chega perto da experiência de bater creme de leite fresco em ponto de chantilly. É indicado para quem precisa de rendimento e consistência estável na rotina de produção diária.

O que ele entrega no resultado final

O ponto forte do produto é o rendimento: cada quilo bate e cresce expressivamente em volume, o que ajuda a diluir o custo por porção de chantilly usado em bolos e sobremesas. Como a fórmula não leva açúcar, dá para dosar a doçura à parte, algo útil em receitas voltadas a clientes com restrição a esse ingrediente. O resultado final é um creme firme, com boa sustentação para decorar bicos e camadas de bolo sem desmontar.

Como entra no preparo

Antes de bater, o produto pede um período de descanso sob refrigeração, mantido gelado por várias horas, o que estabiliza a estrutura do creme antes do preparo. Depois disso, basta levar à batedeira em velocidade alta até formar picos firmes, ou usar direto em sifão para quem trabalha com essa técnica. Quando o objetivo é um resultado mais doce, acrescenta-se uma pequena proporção de açúcar já na etapa de bater, ajustando ao gosto de cada receita.

Aplicações

• Chantilly para decoração de bolos e tortas

• Mousses e bavaroises com base cremosa

• Caldas e coberturas de sobremesas

• Recheios de bolos e tortas

• Sobremesas cremosas em geral, como taças e potes

Ingredientes

Creme de leite, água, cloreto de cálcio, estabilizantes celulose microcristalina e carboximetilcelulose sódica, polioxietileno (20) monooleato de sorbitana e citrato de sódio, emulsificantes mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lectina de soja e regulador de acidez fosfato dissódico.

Alergênicos

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional (porção de 10g)

O pote de 1kg, batido, rende quase três vezes o volume, o que sustenta uma boa produção de bolos e sobremesas sem precisar recorrer a vários potes por encomenda.