PASTA SABORIZANTE DELIPASTE PISTACHE GRANULADO 4,5KG - FABBRI

O sabor de pistache que rende produção inteira

Pasta saborizante delipaste pistache granulado, em balde de 4,5kg, é o ingrediente concentrado que leva sabor de pistache a sorvete, recheio, bolo e cobertura sem precisar processar a castanha na cozinha. A textura granulada carrega pedacinhos que dão um leve crocante ao resultado final, além do sabor característico da pasta. É pensada para quem produz em volume e precisa de sabor consistente entre um lote e outro, sem variação de intensidade.

O que muda no doce final

A pasta se incorpora bem a massas e cremes, deixando uma cor esverdeada suave e um sabor de pistache que se sustenta mesmo depois de assado ou congelado. Em recheios e cremes, ela dá corpo e sabor ao mesmo tempo, reduzindo a necessidade de ajustar a receita com outros ingredientes para reforçar o gosto. Nos pedacinhos granulados, o crocante aparece tanto no recheio quanto na finalização por cima da peça.

Aplicações

• Sorvete e gelato de pistache, incorporada à base antes de bater.

• Recheio de bolo e torta com sabor de pistache.

• Cobertura e ganache saborizada para bombom e trufa.

• Massa de macaron e biscoito amanteigado.

• Creme de confeiteiro saborizado para recheio de bomba e éclair.

• Finalização granulada por cima de doce já pronto, para reforçar o visual.

Como dosar

Comece com uma quantidade pequena diluída na receita e ajuste até chegar na intensidade de sabor desejada, já que o rendimento varia conforme o tipo de preparo — massa assada absorve sabor diferente de creme frio.

Com 4,5kg no balde, um único lote sustenta bem uma produção de sorveteria ou confeitaria por várias semanas de reposição de mercadoria.