PASTA SABORIZANTE LIMÃO SICILIANO 90G -MAGO

O toque de limão siciliano que dá personalidade à receita

Pasta saborizante limão siciliano 90g é um insumo aromático concentrado, pensado para dar sabor de limão siciliano a massas, recheios e coberturas sem adicionar líquido em excesso à receita. Por ter consistência de pasta, ela se incorpora facilmente à manteiga, ao creme ou à massa já pronta, sem alterar a textura do preparo. É voltada para quem trabalha na confeitaria profissional e quer padronizar o sabor de uma receita que se repete todo dia.

O que o sabor de limão siciliano traz ao doce

O limão siciliano tem um perfil mais suave e menos ácido que o limão comum, o que resulta em um sabor cítrico equilibrado, sem amargor forte no final da mordida. Isso favorece receitas em que o cítrico precisa dividir espaço com outros sabores, como recheios de bolo, cremes e coberturas, sem dominar o conjunto. Por ser em pasta e não em líquido, a saborizante não interfere no ponto da massa nem no rendimento do creme, o que dá mais previsibilidade para quem prepara em escala.

Aplicações

• Recheios de bolo e tortas que pedem toque cítrico equilibrado

• Coberturas e ganaches brancas aromatizadas

• Chantilly e cremes de confeiteiro para tortas geladas

• Massas de bolo e cupcake com sabor de limão siciliano

• Sorvetes e mousses que usam cítricos como sabor principal

• Bombons e trufas de chocolate branco com recheio cítrico

• Bases de cheesecake e tortas geladas de limão

Como dosar

Por ser uma pasta concentrada, o recomendado é adicionar aos poucos à receita, misturar bem e provar antes de decidir se é preciso reforçar o sabor. Começar com uma quantidade pequena evita que o cítrico fique forte demais e permite ajustar o resultado ao paladar de cada receita, já que a intensidade final depende do volume total da massa ou do creme em que a pasta entra.

O vidro de 90g rende para aromatizar diversas receitas ao longo da semana, o que ajuda a manter o sabor de limão siciliano sempre disponível na produção de bolos e sobremesas.