PASTA SABORIZANTE MIRTILO150G - DABELLA

Uma pasta só para dar sabor e cor de mirtilo

A Pasta Saborizante Mirtilo 150g Dabella reúne em um único produto o que normalmente exigiria dois insumos separados: sabor e coloração de mirtilo. Vendida em pote de 150g, atende bolos, tortas, brigadeiros, doces, cupcakes e sorvetes onde esse sabor específico precisa aparecer com praticidade no dia a dia da bancada. É opção de nicho para confeiteiras e docerias que ampliam o cardápio para além dos sabores mais comuns de fruta vermelha.

O que ela entrega no doce final

Ao unir cor e sabor numa única pasta, o preparo elimina a etapa de dosar corante à parte, ganhando agilidade na produção. O visual da massa ou do recheio acompanha o tom característico da fruta, reforçando no paladar o mesmo sabor que aparece na aparência do doce. Quando aplicada sobre bases de chocolate, a pasta também transfere cor e sabor ao mesmo tempo, abrindo espaço para variações de uma receita que já existe no cardápio.

Aplicações

• Bolos e tortas de mirtilo com cor e sabor uniformes

• Brigadeiros e doces gourmet de sabor de fruta vermelha

• Cupcakes e recheios que pedem esse sabor específico

• Sorvetes e gelatos artesanais de mirtilo

• Chocolates saborizados com toque de fruta

Como dosar

Como referência geral, use entre 5% e 10% de pasta em relação ao peso do produto que será saborizado. No caso do chocolate, a dose cai bastante, para cerca de 1g de pasta por quilo, misturando bem até a incorporação completa.

Ingredientes

Ingredientes

Açúcar, xarope de glicose, mirtilo, E334 (ácido tartárico), água, corante: E129 (Vermelho 40) e E133 (Azul brilhante), acidulante: E330 (ácido cítrico), espessante E440 (pectina).

Alergênicos

Não contém.

Informação nutricional

Porção de 20g: Valor Energético 58kcal/245kj. Carboidratos 14g. Proteínas 0g. Gorduras Totais 0g. Gorduras Saturadas 0g. Gorduras Trans 0g. Fibra Alimentar 0g. Sódio 5mg.

Com 150g no pote, a pasta rende para diversos lotes de doces e recheios de mirtilo ao longo da semana de produção.