PASTA SABORIZANTE PISTACHE 150G - DABELLA

O sabor de pistache que dá personalidade à receita

A pasta saborizante de pistache é um concentrado usado para dar sabor e cor a massas, cremes e coberturas de confeitaria. Vem em pote de 150g, com alto rendimento por dose pequena, o que permite saborizar volumes maiores de massa sem alterar tanto a consistência da receita original. Serve tanto para quem trabalha bolos e recheios do dia a dia quanto para quem quer inovar com sabores diferentes em brigadeiros e sobremesas geladas. É um produto de bancada, pensado para uso direto em receitas já testadas.

Efeito no resultado final

Ao entrar na massa, a pasta traz sabor e cor de pistache intensos, sem precisar recorrer a mais de um ingrediente para conseguir o mesmo efeito. Em cremes e recheios, o resultado é uma cor esverdeada característica que já sinaliza o sabor antes mesmo da primeira mordida, o que ajuda na hora de apresentar o produto na vitrine. Em chocolates saborizados, a proporção pequena por quilo evita alterar a fluidez do produto derretido, mantendo a textura de trabalho. É um recurso prático para variar o cardápio sem criar uma receita totalmente nova do zero.

Aplicações

• Bolos e tortas com massa ou recheio saborizado

• Brigadeiros gourmet de pistache

• Cupcakes e recheios cremosos

• Sorvetes e sobremesas geladas

• Chocolate saborizado para bombons e coberturas

• Doces de festa que pedem um sabor diferenciado

Como dosar

A recomendação geral é usar entre 5% e 10% da pasta em relação ao peso do produto a ser saborizado, ajustando conforme a intensidade de sabor desejada. Para saborizar chocolate, a proporção indicada é bem menor, cerca de 1g de pasta por quilo de chocolate, já que o objetivo é aromatizar sem comprometer a fluidez do banho. O ideal é começar com a quantidade mínima, testar o sabor e aumentar aos poucos até chegar no ponto que agrada ao paladar do cliente.

Ingredientes

Açúcar, xarope de glucose, sorbitol, água, pistaches, amêndoas, caju, espessante: INS 440, ácido cítrico, aromas, corantes: INS 102, INS 132.

Alergênicos

Contém tartrazina. Não contém glúten.

Informação nutricional

Com 150g de alto rendimento por dose, o pote acompanha várias produções antes de precisar de reposição na cozinha.