PASTA SABORIZANTE PISTACHE 40G - DICARAMELLA

O pistache concentrado que vira sabor de vitrine

A pasta saborizante de pistache é o insumo que leva o sabor de pistache para recheios, cremes e massas sem depender da fruta seca original, entregando sabor concentrado em pequena quantidade. Vem em bisnaga de 40g, formato que facilita medir e dosar aos poucos direto na receita. É indicado tanto para quem já trabalha com sabores gourmet no cardápio quanto para quem quer testar uma novidade de tendência sem comprar grande volume.

O efeito no doce final

Por ser uma pasta concentrada, ela se incorpora bem em massas e cremes de base gordurosa, como recheios de bolo, ganaches e mousses, sem alterar muito a consistência do preparo. O sabor de pistache se mantém firme mesmo depois de assado, o que é importante em massas de bolo e biscoitos que passam por forno. Em cremes frios, como recheios de torta ou brigadeiro gourmet, a pasta se dissolve com facilidade e entrega um sabor uniforme em toda a produção, sem pontos concentrados.

Aplicações

• Recheios de bolo com sabor de pistache

• Ganache e brigadeiro gourmet de pistache

• Massas de bolo e biscoito amanteigado

• Mousses e cremes de sobremesa de colher

• Cobertura de macarons e doces finos

• Sorvetes e geladinhos gourmet

Como dosar

Como o sabor vem concentrado, o caminho mais seguro é começar com uma pequena quantidade na receita, misturar bem e provar antes de acrescentar mais, ajustando aos poucos até chegar na intensidade desejada. Isso evita que o sabor de pistache domine demais um preparo que também leva outros ingredientes de sabor mais suave.

Na bisnaga de 40g, a dose por receita costuma ser pequena, o que faz o produto render várias produções antes de precisar de reposição.