PECTINA 50G - MAGO

A textura firme que resolve a geleia mole

Pectina Mago é um insumo técnico usado para dar consistência a geleias, compotas e pâtes de fruits, corrigindo justamente aquele problema de preparações que ficam ralas demais depois de prontas. É voltado para quem já se frustrou com uma geleia que escorre no corte ou uma compota sem estrutura na hora de servir, e quer previsibilidade nesse resultado a cada lote.

O resultado que entrega

A pectina age na estrutura da fruta durante o cozimento, criando um corte limpo e firme, sem que a preparação fique líquida ou espalhe pelo prato. O acabamento também ganha em brilho, o que reforça a aparência de produto bem trabalhado na hora de embalar ou expor a peça pronta.

Como entra no preparo

O ingrediente costuma ser misturado ao açúcar da receita antes de entrar em contato com a fruta cozida, evitando a formação de grumos. A proporção certa varia conforme a fruta e a receita usada, e vale seguir a indicação de cada preparo para atingir o ponto de firmeza desejado.

Aplicações

• Geleias artesanais com corte limpo e firme

• Compotas de frutas estáveis para acompanhar sobremesas

• Pâtes de fruits com estrutura e brilho

• Recheios de fruta para tortas e bolos

• Coberturas de fruta para cheesecakes

• Combinações de geleia com queijos e doces

Armazenamento

Guarde em local seco e ao abrigo de umidade, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro.

O pacote de 50g rende para diversas bateladas de geleia ou compota, acompanhando bem o ritmo de quem trabalha com frutas na confeitaria.