PLACA DE WAFER FOLHADO TIPO HÓSTIA 130G - BARION

A base crocante que sustenta o bombom por dentro

A Placa de wafer folhado tipo hóstia, em pacote de 130g da Barion, é a base fina e crocante usada como camada estrutural dentro de bombons, barras e doces recheados, o tipo de wafer conhecido como hóstia na confeitaria. Ela funciona como suporte leve para recheios de chocolate, creme ou praliné, dando um contraste de textura crocante em meio ao recheio macio, sem alterar o sabor do doce que a envolve. É item de bastidor na produção, usado por quem monta bombons artesanais e barras recheadas em série.

Sabor e textura que ela agrega

A textura fina e quebradiça da placa cria uma camada extra dentro do doce, que se percebe na mordida como um contraste crocante em meio ao chocolate ou creme que a envolve. Esse tipo de wafer é bastante usado em receitas que buscam imitar a estrutura de barras industriais recheadas, trazendo uma textura característica que o recheio sozinho não entregaria.

Trabalho na cozinha

Por ser fina e quebradiça, a placa deve ser manuseada com cuidado ao cortar ou recortar no formato desejado, evitando pressão excessiva que quebre a estrutura antes da montagem do doce. Ela entra seca na montagem, sem precisar de nenhum preparo prévio, e recebe o recheio ou a cobertura de chocolate diretamente por cima ou entre duas camadas.

Aplicações

• Camada crocante dentro de bombons recheados

• Base de barras de chocolate com recheio cremoso

• Montagem de doces em camadas com contraste de textura

• Recheio de trufas e docinhos com toque crocante

• Base para doces moldados em fôrma de silicone

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de odor forte e umidade, com a embalagem bem fechada, para que a placa mantenha a textura crocante até o uso.

Com 130g no pacote, a placa rende para diversas montagens de bombons e barras, acompanhando o ritmo de produção de quem trabalha com esse tipo de doce em série.