TIRA DE ACETATO 10CM X 2M 9308 - BWB

O acabamento liso que sustenta o bolo montado

A tira de acetato 10cm x 2m entra na etapa de montagem para dar estrutura às camadas enquanto a sobremesa firma. Ela contorna a lateral do bolo, torta ou entremets e segura o recheio no lugar até a geladeira fazer o trabalho de fixar tudo. É item de bancada para quem trabalha com naked cake, cheesecake, mousse em camadas e qualquer doce montado em aro.

Por que o resultado sai mais limpo

Sem a tira, recheios mais moles escorrem pela lateral antes de firmar, e o desenforme vira um risco para a aparência da peça. Encostada na parede do aro ou direto na lateral do bolo, a tira cria uma superfície lisa que sai fácil no desenforme, sem grudar nem rasgar o acabamento. Isso reduz o retrabalho de alisar bordas com espátula depois de pronto, economizando um passo inteiro da produção.

Indicado para

• Naked cake e bolos de camada alta que precisam de apoio lateral

• Cheesecake e mousses que firmam na geladeira antes de desenformar

• Entremets e sobremesas em camadas com recheio mole

• Fatias e mini bolos expostos em vitrine refrigerada

• Tortas geladas que precisam manter a lateral reta até a hora de servir

Cuidados

Lave em água corrente com detergente neutro e seque bem antes de guardar enrolada, sem dobrar, para não marcar vincos que aparecem no acabamento da próxima sobremesa. Guarde longe de calor direto, já que o acetato pode empenar e perder o caimento liso que garante o resultado.

Com 2 metros de comprimento, a tira rende para forrar diversas peças na mesma produção antes de precisar de uma nova.