VERMICELLI BRANCO MELKEN 400G - HARALD

O granulado branco que dá acabamento gourmet ao brigadeiro

O Vermicelli branco Melken 400g é um granulado produzido com chocolate nobre da marca Harald, pensado para finalizar e decorar doces moldados com acabamento de aparência mais elaborada. Vem em embalagem de 400g, quantidade que atende produções de porte médio sem parar no meio da fornada. É indicado tanto para quem enrola brigadeiro para revenda quanto para quem finaliza sobremesas variadas na confeitaria.

O sabor e a textura que ele entrega

Por ser feito com chocolate nobre, o vermicelli branco carrega o sabor de chocolate que derrete na boca, diferente de granulados à base de gordura vegetal comum. Ao envolver o brigadeiro ou qualquer doce moldado, esse granulado forma uma camada com contraste de textura, já que os fiozinhos crocantes se misturam ao doce macio por dentro. Quando polvilhado sobre doces e sobremesas prontas, também confere uma nota crocante extra, ampliando as possibilidades além do uso tradicional em brigadeiro.

O trabalho na bancada

Por conter manteiga de cacau na composição, esse tipo de chocolate nobre costuma pedir atenção à temperagem quando é derretido para uso, garantindo que o granulado mantenha brilho e textura firme após esfriar. Já para simplesmente envolver ou polvilhar sobre o doce pronto, o vermicelli é usado diretamente, sem necessidade de derretimento. Essa flexibilidade permite tanto o uso decorativo direto quanto composições mais elaboradas quando derretido em conjunto com outras coberturas.

Aplicações

• Brigadeiro tradicional, envolvendo a bolinha para dar acabamento gourmet

• Docinhos moldados variados, como trufas e bombons

• Bolos decorados, polvilhado sobre a cobertura para textura crocante

• Sobremesas em taça, finalizando com uma camada de contraste

• Cupcakes, aplicado sobre o topo junto ao chantilly ou buttercream

• Casquinhas e cones recheados, na finalização antes da entrega

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau, leite desnatado em pó, gordura vegetal, leite integral em pó, emulsificantes INS 322 e INS 476, glaceante INS 904 e aromatizante.

Alergênicos

Não contém glúten. Contém lactose. Alérgicos: contém leite e derivado de soja.

Informação nutricional

Porção de 25g: Valor Energético 136kcal=570kj. Carboidratos 15g. Proteínas 1,6g. Gorduras Totais 7,7g. Gorduras Saturadas 4,7g. Gorduras Trans 0g. Fibra Alimentar 0g. Sódio 19mg.

Armazenamento

Como todo chocolate nobre, o ideal é manter a embalagem bem fechada, em local seco, fresco e longe de odores fortes e luz direta, para preservar o brilho e o sabor até o próximo uso.

Com 400g por embalagem, o vermicelli acompanha bem uma semana de produção de brigadeiros e doces finalizados, sem precisar abrir uma nova embalagem a cada encomenda.